Laboratorio

Ogni prodotto è parte di un sistema.
Dalla raccolta alla trasformazione, fino al recupero degli scarti, costruiamo una filiera che tende all’equilibrio.

Nel paesaggio del Parco di Portofino, dove biodiversità e lavoro umano si incontrano, nasce un modello produttivo che non separa economia e natura, ma le fa dialogare.

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Limoni
Raccogliamo ciò che il territorio offre
spontaneamente, rispettandone i tempi
e gli equilibri.

Le essenze della macchia mediterranea non vengono coltivate, ma incontrate.
Ogni prodotto nasce da una filiera corta e circolare, dove anche lo scarto diventa risorsa, trasformando la biodiversità in esperienza concreta.

Linea Economia Circolare:
dallo Scarto alla Risorsa

Ciò che resta non è un rifiuto, ma un punto di partenza.
La nostra linea nasce dal recupero e dalla valorizzazione delle materie di scarto delle lavorazioni agricole e alimentari.

Bucce di agrumi, residui vegetali, eccedenze: tutto viene reintegrato in un nuovo ciclo produttivo, riducendo sprechi e creando valore.

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I NOSTRI PRODOTTI

Olive taggiasche
L'Essenza della Riviera

Olive Taggiasche

Piccole, intense, profondamente legate al paesaggio.
Le nostre olive taggiasche nascono tra mare e collina, raccolte e lavorate con cura per preservarne l’identità autentica.

Gianpaolo, socio della cooperativa si occupa di tutto questo in prima persona, nell'uliveto di famiglia a Candeasco (IM) curando l'intera filiera, dalla raccolta alla trasformazione.
Il sapore è delicato ma persistente: note dolci, mandorlate, con una leggera sapidità che racconta la terra ligure.

Disponibili in diverse lavorazioni – in salamoia, denocciolate, in pasta – mantengono sempre un filo
conduttore: il rispetto della materia prima.

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Frutta, Tempo, Territorio

Confetture e Marmellate

Solo frutta, zucchero e pazienza.
Le nostre confetture e marmellate nascono da lavorazioni lente, dove la materia prima viene rispettata e accompagnata, mai forzata.

La frutta proviene da coltivazioni locali o raccolta spontanea nel Parco di Portofino, trasformata in piccoli lotti per mantenere intatti aromi e stagionalità.
Ogni vasetto conserva il profumo del momento in cui è stato prodotto.

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Estratti di Paesaggio

Sciroppi Naturali

Liquidi, intensi, versatili.
I nostri sciroppi sono estratti concentrati di erbe, fiori e frutti mediterranei, raccolti nel Parco Naturale Regionale di Portofino e trasformati con metodi delicati.

Ogni goccia racchiude un equilibrio tra dolcezza e componente aromatica, senza scorciatoie industriali.

Ogni variante è un invito a riscoprire sapori dimenticati.

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Kombucha
Fermento Mediterraneo

Kombucha

Una bevanda viva che racconta il respiro della macchia ligure.
La nostra kombucha nasce da una fermentazione lenta e naturale, arricchita con foglie e bacche di macchia (mirto, lentisco, terebinto) raccolte spontaneamente nel Parco di Portofino.

Il risultato è un equilibrio sorprendente: note balsamiche, profumo resinoso, una leggera acidità rinfrescante che richiama il mare e il vento tra i lecci.

Ogni bottiglia è un incontro tra tradizione e microbiologia viva, dove le essenze mediterranee non sono aromi aggiunti, ma parte integrante di un ecosistema.

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Sale affumicato
Profumo di Legna e Macchia

Sali Affumicati

Un sale che porta con sé il tempo e il fuoco.
Affumicato lentamente con legni selezionati e arricchito con essenze mediterranee spontanee del Parco di Portofino, questo prodotto unisce profondità e freschezza aromatica.

Le note affumicate si intrecciano con sentori erbacei e resinosi, creando un equilibrio raro, intenso ma elegante.

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Sale aromatizzato
Profumo di Mediterraneo

Sali Aromatizzati alle Erbe Mediterranee

Un gesto semplice che racchiude la complessità della macchia.
I nostri sali nascono dall’incontro tra sale marino IGP di Trapani e una selezione di erbe spontanee raccolte a mano nel Parco di Portofino.

Rosmarino, timo, alloro, mirto: ogni miscela è pensata per restituire al palato il paesaggio da cui proviene.

L’essiccazione lenta preserva gli oli essenziali, trasformando un ingrediente quotidiano in un’esperienza sensoriale.

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