La cucina che proponiamo attinge dalla nostra tradizione culinaria con semplicità e schiettezza. Le materie prime provengono dalla produzione aziendale (ortaggi, olio, miele, liquori di erba) e da aziende socie del territorio che forniscono il vino le olive taggiasche in salamoia, la carne biologica e la birra artigianale. Il pane è fatto da noi giornalmente.